«Comprar comida es una tarea relativamente sencilla, pero hacerlo de forma saludable y sostenible, es un arte que requiere de conocimiento, práctica y actitud»
En nuestro día a día, consumimos una amplia variedad de productos.
¿Alguna vez te has detenido a pensar en lo que realmente contiene lo que consumes?
Saber leer y comprender los ingredientes en los productos que adquieres es fundamental para tomar decisiones informadas sobre tu salud y bienestar.
En este artículo he resumido los conceptos más básicos y sencillos para que te conviertas en una mini experta y puedas comprar con la tranquilidad que estás cuidando a toda tu familia. Peró atención, si tienes más de 40 no te olvides las gafas, que las necesitaras para leer la etiquetas 🙂
EMPEZAMOS.
El etiquetado se puede agrupar en 3 bloques:
- ASPECTO COMERCIAL:
Nombre, marca, eslogan, imágenes, declaraciones…
- TABLA NUTRICIONAL
Nos indica que cantidad contiene el alimento de los diferentes nutrientes
- LISTA DE INGREDIENTES:
Los diferentes ingredientes que se han usado para elaborar el alimento
En este articulo me voy a centrar únicamente en el tercer punto.
6. CONSEJOS PARA LEER LOS INGREDIENTES COMO UNA EXPERTA
1. Su primer ingrediente tiene que estar presente en un porcentaje mayor al 70%
La lista de ingredientes se encuentra en la etiqueta del producto y muestra todos los componentes en orden descendente de cantidad. Los ingredientes más abundantes se mencionan primero.
Presta especial atención a los primeros elementos de la lista, ya que son los que predominan en el producto.
El primer ingrediente debe ser la materia prima que se vende
Ejemplos: Pan integral, su primer ingrediente tiene que ser la harina integral o grano entero
– TRUCO: EL PRIMER INGREDIENTE TIENE QUE ESTAR PRESENTE COMO MÍNIMO EN UN 70%, Y PARA MAYOR CALIDAD A PARTIR DE 85%.
2. La lista de ingredientes no debería superar los 5-7 ingredientes
Si es demasiado larga quiere decir que es un procesado de mala calidad y podemos intuir que su materia prima está muy adulterada con azúcares o edulcorantes añadidos, aditivos…
Si encuentras ingredientes cuyos nombres suenan a química avanzada o que no puedes pronunciar, es una señal de alerta. Opta por productos con ingredientes que puedas identificar y comprender.
– TRUCO: ENTENDER LOS INGREDIENTES
3. El azúcar NO debe ser uno de sus tres primeros ingredientes
Pero atención, pues existen más de 50 maneras diferentes de enmascarar y mencionar al azúcar en un etiquetado (pero esto lo cuento en otro artículo)
– TRUCO: HACER USO DE LA TABLA NUTRICIONAL
Y si te interesa el tema del azúcar te recomiendo esta web: www.sinazucar.org
4. No debe contener grasas de mala calidad
Atención si indica que contiene aceite vegetal hidrogenado, grasa parcialmente hidrogenada o estabilizantes vegetales, pues el producto contiene grasas trans.
Los aceites refinados (de maíz, de girasol, de soja, de colza… ) tienen efectos negativos sobre la salud: son inflamatorios, elevan el colesterol y los triglicéridos, intervienen en la formación de células cancerígenas…
¿Cómo saber si un aceite es refinado o no?
La respuesta fácil y rápida: Cualquier aceite etiquetado como “aceite de oliva” sin llevar los apellidos virgen o virgen extra.
Esta es la forma de identificar cuando un aceite ha sido refinado.
– TRUCO: SIEMPRE ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA
5. No debe contener harinas refinadas
Las harinas blancas o refinadas son harinas que han sido despojadas del salvado y germen de alto valor alimentario, rico en vitaminas minerales, proteínas y fibra, quedando solamente hidratos de carbono sin sus micronutrientes.
– TRUCO: SIEMPRE INTEGRAL
6. Nunca más de 3-4 aditivos
Los aditivos son sustancias que, sin constituir por sí mismas un alimento, se agregan a los alimentos o bebidas con el fin de que estos mantengan sus cualidades o recuperen algunas que se han perdido durante su elaboración.
No tienen valor nutritivo.
Su utilización ayuda a que los alimentos puedan conservarse mejor sin perder sus características o mejorar su color o sabor.
– TRUCO: EVITAR QUE HAYA DEMASIADOS
Mi conclusión
Leer los ingredientes de los productos que consumes es una habilidad esencial para cuidar tu salud, tu bienestar y el medio ambiente. No subestimes el poder de tomar decisiones informadas sobre lo que comes y utilizas en tu vida diaria. Con práctica y atención, te convertirás en un consumidor consciente capaz de elegir productos que te beneficien a ti y al mundo que te rodea.
¡Empieza hoy mismo a descubrir la magia de leer los ingredientes y a vivir una vida más saludable y consciente!